八寸固底模具，底下稍微抹一点油固定烘焙油纸，备用.
这叫隔水，是把盆放在了锅里，加热里面的水来融化奶酪黄油，并搅打细滑
避免温度过高的原因是不能烫熟蛋黄，所以这块注意下!
分次添加蛋黄并搅打均匀。
最后我们再来过筛遍奶酪糊，当然你懒得操作这一步也是可以的，追求最细的口感就过筛一下。
开始搅打蛋白霜，糖分次添加，慢慢将蛋白搅打至湿性发泡，拉出打蛋头有细腻光泽的弯钩，轻乳酪的蛋白不能打硬了，要么一定开裂，也不能状态不够，打软了一定回缩
反正话都让我说了，我是先中高速打到要的状态，就是打蛋器走过时，蛋白有纹路时，就开始降速，最后用最氏速整理蛋白，不能过，也不能不够，整理大概一分钟，那会观察盆壁的蛋白霜，也是很细腻的，无大泡，就够了。
然后分次添加到奶酪糊中，这次我用的手抽慢慢捞散蛋白霜并混合，以达到，不要让蛋白霜消泡。
直到所有的蛋白霜全部添加，换刮刀，整理盆底盆壁，让奶酪糊与蛋白霜充分结合
这步不搅拌均匀地后果，可能会造成奶酪糊沉浞。
并轻震，去除表面大气泡。
预热烤箱，烘培温度为:150度65分钟
这次就想试试没降温的效果，但很显然，上皮稍微有点厚。
这次想试试格印，所以用火枪烫热烙铁印，那个，因为我买的这个便宜，不是带电控温的，所以大劲了，会烫糊，劲小了烫不上，但是不常用，也不想浪费钱购置高档烙印.
试试光亮膏的效果，一勺糖，4勺水，一点柠檬汁、半片吉利丁片，熬化放凉，有黏稠度后刷在轻乳酪蛋糕
我觉着刷了也很好，有保湿锁水的功效但不能美白、去皱，⊙
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