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红糖枣糕(5/17)
200克红枣煮至饱满
去核
枣肉➕80g牛奶倒入搅拌杯
搅拌成细腻的枣泥
8个鸡蛋分离蛋黄蛋清
蛋清➕10g细砂糖打至泡沫绵密 加入少量红糖搅拌均匀
打至有硬性纹路时再加入一些红糖 打至提拉有尖尖鸟嘴状就可以啦
将蛋黄和剩余的红糖倒入 搅拌细腻
加入120克油继续搅拌
加入之前搅拌好的枣泥和30克蜂蜜搅拌均匀
250g低筋面粉➕2g泡打粉过筛加入 搅拌均匀
打好的蛋白分3次搅拌进面糊
倒入烤盘
预热180度的烤箱上下火烤30分钟
枣糕的糊糊做少了 模具也有点大 所以做出来是薄薄的一层 就给他切成小块吧
虽然是薄薄的一块 但是枣糕的味道还是满分呢！
自己做出来的枣糕枣味更加浓郁哦 实打实的真材实料！