将牛肉洗净切块，土豆去皮切成滚刀块 ，洋葱切片，胡萝卜也切成滚刀块备用。
水开后撇去浮沫，捞出牛肉，用流动的水将牛肉冲一下，彻底去除浮沫脏东西。
将锅洗干净，倒入少许底油，将土豆块放入锅里稍稍煎一下，煎到颜色微黄就盛出来（不用煎熟，因为一会还要炖呢）。
锅内放入葱段和姜片爆香，放入牛肉煸炒一下，加入一汤匙生抽炒匀。
加入足量的热水（水量要没过牛肉），等水开以后将肉和汤倒入高压锅中。
高压锅上汽以后炖上15分钟，然后关火，等高压锅内的气体全部排除打开锅盖。
开火，加入煎好的土豆，洋葱，和胡萝卜，然后放入咖喱（我做的比较多，百梦多的咖喱一盒一共是六块，我一次用了四块，如果肉少的就加两三块就足够了），等到咖喱全部融化以后，加适量的盐调味。
再盖上锅盖，上汽以后炖五分钟左右就可以了（炖到肉烂，咖喱汤汁浓稠）。
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