1.取一个大容器，称好量，在籼米粉里加入白糖。白糖我放了200克，不喜欢太甜的话可以减少一半用量。
2.然后加入1倍的水调成米浆，用筷子 慢慢调，边调边把里面的小疙瘩碾碎调匀。
3.然后加入酵母粉，多搅拌一会把酵母粉搅拌均匀。如果怕酵母粉化不开可以提前用温水调开，酵母粉搅拌不均匀蒸出来会有褐色的块状东西。
4.最后盖好温暖处醒发2小时，我是放在了烤箱里醒发的。发酵时间只是个参考，具体以发酵程度为准。
5.如果米发糕里想放些什么葡萄干之类的也可以，我放的葡萄干跟蔓越莓，把这两样洗干净放一边待用。
6.米浆表面有一些的大气泡状就是发酵好了。发的时候要随时观察，不要发酵过度会酸，用筷子挑起一点来闻闻就知道了。拍完蒸的照片回来拍的发酵程度，感觉有点发大了，一定要一次蒸完不要放置。
7.米浆发酵好后不要搅拌，一定要不搅拌，取一个模具或者小盆子，家里有什么用什么就行，咱自己做没那么太标准。用刷子在模具四周刷上油防粘。
8.把发好的米糊倒入模具里。我就倒了7分满，所以蒸出来也就7分满，主要还是想给大家看看蒸后会不会涨高，实际上一次发好后就可以了蒸好不会再涨高。发好的米浆不要放置一次蒸完，因为蒸不完的还会继续发酵，发过了会酸。
9.撒上一些葡萄干或者蔓越莓干，不喜欢的可以不放。
10.最后大火蒸20分钟。有些人不明白蒸20分钟怎么计时，是开始放锅里算还是蒸上汽算，当然是水开了锅里上汽算。我是直接锅里水开上汽后把模具放进去蒸的。蒸好后不塌陷，表面也也平整
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