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金团•寻味老宁波#年味十足的中式面点#(4/15)
粉类混合均匀 糖开水冲去，筷子快速搅拌成小团
搅拌后状态
用手将散粉捏成团，揉1分钟使其充分融合，显得光滑
开水蒸8～10分钟 注意⚠️：160克的量7-8分钟足够，过久面团会硬。
出锅后面团需冷却不烫手后，双手抹少许猪油将面团揉1分钟至柔软光滑。 状态见下一步。
光滑的面团分成3剂。
准备3份豆沙馅，每份25克
把一剂面团搓圆擀成小圆，包豆沙。
包豆沙，和包汤圆类似。
包好的金团胚
反过再整形近圆形
将金团胚子粘上松花粉
将团子在模子里按压 注意⚠️：模具清洁、干燥、无杂物的。新模具倒少许油沉淀一个晚上会更光滑，利于脱模。
制作完成可以保存2天。夏必须天放冰箱哦。
请大家多多指教。喜欢的话就试试吧。 祝福大家喜事连连。 我开动啦