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#年味十足的中式面点#红枣黑全麦窝窝头(2/10)
准备好所有材料。 红枣洗干净沥干水备用。
将3克泡打粉倒入黑全麦粉中,混合均匀。 泡打粉选用无铅的,适量食用也是完全没问题的。
缓缓倒入清水,不要一次性倒太多。 用筷子搅拌成棉絮状。
用手慢慢揉成面团,不要一次加太多水揉,否则蒸出来的窝窝头容易变形。 一般揉成的面团不粘盘不粘手,但用手接触时也能感觉到它的粘度和筋度。 如果面团十分粘手,就加点全麦粉下去揉。
取面团25克左右。 先揉成圆面团,再将红枣按进入。
再将面团尽量包裹上红枣,与红枣底部持平。 形状呈上尖下宽。 如此做好所有窝窝头。
先用油刷一下蒸笼隔子,放入窝窝头,大火蒸十分钟左右。
因为有红枣的缘故,窝窝头虽没加糖也很香甜。 要趁热吃,如果凉透后会有点筋度,但是也很好吃。 吃不完时可密封放冰箱保存,吃的时候再回热一下。
健康营养美味。
红枣黑全麦窝窝头