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大虾抱蛋煎饺(1/8)
虾去壳、去虾线、留虾尾。 肉剁碎、春笋切丁,春笋丁拌入肉末,加入生抽、老抽、料酒、糖,搅拌上劲,静置20分钟。
饺子皮上铺适量肉末,再放虾
饺子皮对叠中间收口,两边留空
冷锅放冷油,中火,均匀放置饺子,煎至底部金黄,放小碗清水入内,盖锅盖焖5分钟左右
鸡蛋加少许盐和清水打匀,倒入筛子均匀淋上饺子,盖锅盖,直到蛋液凝固
撒上葱花,放点油泼辣子
一咬一口汁水,太棒了
成品