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大虾抱蛋煎饺(8/8)
虾去壳、去虾线、留虾尾。 肉剁碎、春笋切丁，春笋丁拌入肉末，加入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌上劲，静置20分钟。
饺子皮上铺适量肉末，再放虾
饺子皮对叠中间收口，两边留空
冷锅放冷油，中火，均匀放置饺子，煎至底部金黄，放小碗清水入内，盖锅盖焖5分钟左右
鸡蛋加少许盐和清水打匀，倒入筛子均匀淋上饺子，盖锅盖，直到蛋液凝固
撒上葱花，放点油泼辣子
一咬一口汁水，太棒了
成品