去皮三层肉，肉根据自己喜好买，用温水洗净，放好备用。
切成小条，在改刀成小粒，也可以切成筷子一般大的条，也可以切片，自己喜欢怎么样就怎么切。
接着放盐，鸡精，老抽，生抽，耗油，白酒白糖……要是喜欢辣的可以放些辣椒面，加些十三香会更好，我没来得及买就放了家里现有的调料。
腌制完后就取一根猪肠衣出来多洗几遍（我这里用的猪肠衣是淘宝购的，要是自己会刮可以去市场买肠回来自己弄）洗到肠衣滑溜溜就灌水进去洗一下里面，接着就放在小碗里倒点水在倒些白酒或者柠檬汁去腥
接着就用配送的灌肠工具开始灌了（要是没有这个就把一个矿泉水瓶割开留下有口的那一端，把肠衣套上去）记着一定要在末尾打个结，就开始灌肉了
灌好后就拿绳子绑一小节一小节，不能太松或者太紧，有空气的地方用牙签扎几个小洞就可以拿去通风处晾晒了
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