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黑麦软欧面包(2/14)
水和牛奶加入酵母粉静置5分钟
加入除黄油外所有的原料，水可以先少加10克，这个面团含水量较大
厨师机低速搅打2分钟(没有厨师机面包机也可以，手和也可以)
转4档继续搅打5分钟，到能抻出较厚的膜加入黄油
继续搅打4-5分钟，能抻出较薄且有弹性的膜就可以了
烤盘上抹油，平摊在烤盘上室温27度发酵一个小时
平均分割成7份(我这个面团比较大，如果面包机或者手揉所有原料减半)
排气 然后室温松弛30分钟(必不可少的一步)
松弛好厚，拿出来擀成上述形状(粘手可以沾少量面粉)
卷成梭子的形状
放发酵箱32度湿度75%发酵30-40分钟，如果没有发酵箱，用烤箱也可以
发酵好后筛黑麦粉，割包
放入预热230度，加蒸汽(预热时烤箱下层放一个烤盘，烤盘上放少许凉水)5-7分钟烤25分钟，拿出晾凉
再来一张成品图，一边拍照一个已经下肚了