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羽衣甘蓝培根芝士软欧包(2/21)
羽衣甘蓝洗净
加入160克清水打成羽衣甘蓝汁
面团材料除黄油外的所有材料放入厨师机，揉至扩展状态能拉出厚膜
然后加入软化的黄油揉至完全扩展
能拉出薄而有韧性的手套膜。
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵至2.5倍大。
手指蘸干粉轻戳，不塌陷不回弹（或缓慢回弹）塌陷代表发酵过头了，回弹严重代表发酵时间不足。
发酵好的面团倒扣出来按压排气
然后均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好取一个面团用手拍压成椭圆形
由上至下卷起来整形成橄榄状
依次做好放入烤盘，进行2次发酵。
发酵期间来准备表面材料，培根切小块，马苏里奶酪碎备好
发酵至2倍取出
撒粉
割包，割深口，割到中层。
撒奶酪，放培根
预热好的烤箱，190度烘烤18分钟左右。
烤好取出放在烤网上放至手温，密封室温保存或者冷冻保存。
成品
成品