全麦杂粮荷叶饼#年味十足的中式面点#(5/16)
先将100g温水倒进盆里，加入发酵粉和糖混合均匀。
加入面粉、全麦粉和黑米面粉。
用筷子搅拌均匀。
分次加入剩下的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
面团发酵的很好。
发酵好的面团揉光排气。
分成40-50g一个的小剂子。
擀成椭圆形的面片。
刷上一层食用油。
对折。
用干净的梳子压出花纹，下面用手捏出荷叶叶柄造型。
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的荷叶饼，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟出锅。
热乎乎的杂粮荷叶饼。
健康又好吃。
成品。
成品。