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奶油炸糕—北京小吃(2/6)
将水煮沸，加黄油化开。
加面粉烫熟，搅至无干粉，关火。
将面糊晾至60度左右，加一个鸡蛋，搅匀。
再加一个鸡蛋，搅打至顺滑。
将油加热至6成热，筷子放入油中，有小泡，油温即可下面团，用两个勺子，一个勺子挖起面团，用另一个勺子将面团推入油中，炸至面团飘起，体积变大，有微微爆开，变黄即可。
出锅，加上白糖。