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戚风蛋糕(3/18)
准备好食材，鸡蛋7枚、玉米油90ml、纯牛奶100ml、低筋面粉120g、细砂糖100g。
蛋白蛋黄分别人容器内，蛋黄内加玉米油90ml，搅拌均匀。
纯牛奶加入蛋黄内搅拌均匀。
筛入低筋面粉，拌均匀至无干粉的面糊。这时烤箱预热180度上下火。
蛋白打至鱼眼泡，加细砂糖1/2；打发至浓稠的状态，加入余下的细砂糖，打发至硬性发泡。
提起打蛋器蛋白霜留下一个直立的尖角即可。
蛋白霜取1/3加入蛋黄糊内，拌均匀，“橡皮刮刀从底部向上舀起，注意手法不要太过用力，拌均匀即可”。
拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀；橡皮刮刀依然翻底，即是翻拌手法。拌好的蛋糕面糊。
蛋糕面糊倒入模具内，表面抹平。
即可送入充分预热好的烤箱进行烘烤。
以上下火180度，烘烤40分钟即可。
出炉后震一下模具
倒扣冷却
脱模。
淡奶油、细砂糖打至8分发，涂抹在戚风蛋糕表面，薄薄的一层即可。草莓以1/4切开，码放在蛋糕表面。
实用前切块即可品尝～
组织好好，好松软。
淡奶油的量刚刚好～