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双菇蛋花汤(4/6)
准备好需要的食材。
清水适量，煮沸后倒入姜末和切片的香菇，煮开。
香菇煮个两分钟，放入金针菇，加入一勺生抽，保持中小火煮一分钟。
倒入蛋液，蛋液都倒入后就关火，利用香菇汤的热度完全可以烫熟蛋花，蛋花要想细腻可口，是烫熟而不是煮熟的，否则蛋花就老了。
最后淋入少许香油，倒入切好的香菜段，搅拌均匀即可。
还可以在出锅前研磨少许白胡椒粉，这样御寒的效果更好。