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开胃萝卜糕(5/16)
准备食材:白萝卜200克,大米粉100克,泡发好的干香菇1朵(约8克)。
将泡发好的香菇去蒂。 »香菇的蒂比较硬,宝宝不容易消化和咀嚼,所以要去掉哦~ »泡干香菇时,最好用20℃~35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持香菇特有的香味;冷水浸泡也可以,但是需要更长的时间哈!
香菇剁碎。
将白萝卜擦丝。
起锅烧水,水开后倒入萝卜丝,大火焯水2分钟。 »建议妈妈们将白萝卜焯水两次,白萝卜中含有芥子油带有辛辣味,反复焯水可以减少辛辣味。
焯水后,捞出到纱布中。
挤干水分。 »水分太大的话,会影响萝卜糕成型哦~
将100克清水倒入大米粉中,搅拌均匀。
再倒入萝卜丝和香菇碎。
搅拌均匀。
模具底部铺上硅油纸,倒入米糊。 »妈妈们家里没有硅油纸的话,可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
稍稍抹平表面。
放入蒸锅,盖上盘子,再盖上盖子,大火蒸30分钟。 »盖个小盘子可以防止水汽倒流,影响成型。
蒸好后拿出,倒扣冷却脱模,撕去硅油纸。
切小块。
白白嫩嫩的萝卜糕就做好~~散发着大米的清香,完全吃不出萝卜的味道呢~特别好吃,快给宝宝做起来吧!