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#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切(0/14)
将黑全麦粉和白砂糖称重放入盆中
10g温水中加入2g酵母醒一醒
酵母水倒入面粉中拌匀
慢慢倒入剩下的温水 用筷子搅拌成絮状
取出面团放在垫子上揉光滑
盖上保鲜膜 温水坐锅开始第一次发酵
发酵至2倍大 拉开有蜂窝状即可
将面团重新排气揉圆
擀成厚薄均匀的长方形
自上而下卷起
切成均等大小
依次放入蒸笼中 间隔一定的距离 温水坐锅开始第二次发酵
发至2倍大
冷水上锅大火蒸15分钟闷5分钟