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萝卜丝包子#年味十足的中式面点#(17/18)
先用少许温水将酵母化开倒入面粉中，接着温水慢慢加入面粉中，搅成絮状，水要留20克，看状态再添加。
和成光滑的面团，面遵循三光：面光、手光、盆光。盖上保鲜膜进行发酵，大概一个半小时即可。
面团发酵期间开始刨萝卜丝，放入半勺盐腌制出水。
面团发酵完成，戳洞不回缩即可。
将面团分成40克一个的挤子，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
醒发时，开始做馅料，锅热后倒入少许油，将葱花炒香离火。
放入半勺盐。
放入一勺糖。
倒入老抽上色。
用筷子搅拌均匀。
用擀面杖将面团擀成四周薄中间稍厚的面皮。
面皮中放入适量的馅料，如图所示操作。
第一次包包子，褶子少了而且厚了，不过还能看出是包子哈
包好的包子底撒一点面粉防止粘黏。
放入发酵箱38度醒发15分钟即可。
水烧开后，将包子放入蒸屉上蒸15分钟左右。
完成，自家包的包子馅料足足的。