面粉中加温水,和成面团,静置饧半小时。面不要和得太硬。
猪肉馅中加入盐3克,蚝油2勺,酱油3勺,鸡蛋1个,香油少许,白胡椒粉少许,葱姜蒜适量,拌匀有粘性。
胡萝卜先擦成细丝,再切成小段。木耳泡发,之后切成小丁备用。
锅中放适量的油,可以适当多放些,油热后放入胡萝卜煸炒至变色盛出放稍凉备用。
饧好的面团,分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
锅中加入足够的水,水开后,下入饺子。盖盖子再煮沸腾,沸腾后加入半碗凉水,反复三次,饺子漂上来就熟了。
面粉中加温水,和成面团,静置饧半小时。面不要和得太硬。