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金玉满堂玉米烧麦#年味十足的中式面点#(21/24)
准备所需食材。
100克面粉加40到45克的水（先加40克水，如果能够揉成团就不用再加，如果太干揉不成团就再加5g水），分次加水，拌匀后揉成团，是一个很干的面团。
要揉3到5分钟，把面团揉光。
盖上湿布，然后再盖一个盖子醒置。（醒面的过程中最好再揉面两次，这样有利于面筋形成，更易擀皮包制，口感也会更好。）
把鸡胸肉切碎和猪肉馅一起放入容器。
按照配料表的剂量加入盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉。（每种盐、生抽、老抽的咸度都略有差别，剂量只做参考，可根据自己口味调节）
顺着一个方向，把肉搅打上劲儿。
分两次加入葱姜水，朝一个方向打，使水完全吸收，肉打上劲儿。
然后再加入1克生粉,朝一个方向搅匀。
马蹄切成米粒大小的丁。
把马蹄碎和玉米粒加入肉馅搅拌均匀，肉馅准备完毕。
把醒好的面团揉光再搓成长条。
下成大小均匀的剂子（每个重18克左右）。
先把剂子擀成5厘米直径的皮。用保鲜膜盖住，防止变干。
做烧卖皮是有专用的擀皮工具的，如果像我一样没有专业工具，可以找一个啤酒瓶，或者和我瓶子类似的瓶子。把瓶身压在皮的1/3处，左手压住瓶口，右手顺着方向往前边压边推，走上两圈，边上压的越薄越好，最后如果中间太厚，可以用擀面杖把中间再擀薄一点。
一定要用大量面铺，不然就会很粘（因为要使劲推），最后再把多余的面扑拍打下去。
在收口的地方抹上一圈水。
填入调好的肉馅。
包起来放入蒸笼。
锅里水烧开后放上蒸笼，大火蒸12分钟。
蒸好的烧麦，上面的皮薄薄的，就像晶莹剔透的花瓣。
摆盘拍照，颜值在线。
金玉满堂黄金烧卖，过年也做给家人吃吧！
面皮筋道Q弹，有浓浓的玉米香气，馅心则是玉米的清香和马蹄的脆甜，表里如一，完美搭配。 可以根据喜好蘸辣椒醋汁食用，也很不错哦！