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蛋黄酥(1/16)
前四个食材加一起，揉成光滑的水油皮面团
50g中筋面粉➕25g猪油，揉成光滑的油酥面团
水油皮面团分成9份，揉圆，用保鲜膜盖上醒发15分钟
同样油酥面团也分成9份，揉圆，用保鲜膜醒发盖上15分钟
利用醒发面团时间，处理一下咸蛋黄，先用玉米油浸泡一下，然后喷上高度白酒，烤箱200度，烤10分钟
豆沙馅分成9份，揉圆
豆沙馅压扁，包入咸蛋黄，揉圆备用
取一个水油皮面团压扁擀圆，把油酥面团放在上面
包好，收口朝下
用擀面杖把面团擀成长椭圆形
擀好的面，从上往下卷起来
卷好的面团，再次擀成长椭圆形
然后卷好，还是从上往下卷起来
卷好的面团用擀面杖擀成圆形，放入一个刚才包好咸蛋黄的豆沙馅
包好收口朝下，烤箱预热，200度10分钟，收口处豆沙馅不要露出来，然后整形，表面刷层蛋液，撒些熟的黑芝麻，烤箱200度，烤20分钟
完成！烤好放凉，就可以吃了