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免炸少油版鱼香茄条(5/8)
选取两个婀娜多姿的长茄子。
切成长条，放入碗中，撒入两勺食盐，腌制十五分钟。
葱姜蒜切末备用。
配制鱼香汁：碗中加入适量生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油、淀粉、醋。
锅中放油，油热加入葱姜蒜末，煸炒片刻，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入茄条煸炒，2分钟。
倒入鱼香汁。翻炒均匀。
出锅装盘，配上一碗米饭。超下饭的菜。