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#年味十足的中式面点#枣泥核桃旋酥(5/22)
枣泥核桃糕分成一个35g，揉圆备用。
自己炼的猪油。
把水油皮的材料搅拌均匀。
转移到案板，揉匀揉透。盖上保鲜膜醒发30分钟。
油酥的材料混合均匀，揉成团。盖保鲜膜醒发30分钟。如果油酥比较软 可以放冰箱冷藏醒发。
醒发好的面团分别分成四等份。
油酥一份揉圆，水油皮一份揉匀按扁，包入油酥，收口要捏紧，别漏酥。
把四份都包好收圆。盖上保鲜膜。
取一份光滑面在上，先用手按扁，再用擀面杖从中间向两头擀开，别来回擀，以免破皮。
翻面，再把底面擀均匀。从长边卷起成长卷。
四份都完成第一次擀卷。盖保鲜膜醒发10分钟。
取一条，接头在上，先用手按扁。
再用擀面杖从中间向两头擀开，同样别来回擀。从一头卷起，完成第二次擀卷。
四个都完成，盖保鲜膜醒发10分钟。
醒发好的面团，用快刀从中间一分为二，整理好切口。
先切口朝上，用手从中间把它按扁，调整好形状。
翻面用擀面杖小心向四周擀开。
擀好之后再用手整理一下纹路，成碗状。包入枣泥馅，用虎口收口，并捏紧收口。
擀皮的时候，切口一定要在下。我这里试了两个切口向上的，结果纹路不好看了
烤箱预热170度，烤30分钟。烤好出炉。
成品。泡上一壶茶，来一个酥，下午茶喝起来……
红曲粉别用太多，粉粉的才漂亮。