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【年味】麻团，小煎堆(10/31)
首先把莲子泡一上午，如果有新鲜莲子就用新鲜莲子，没有的话就用干的。
把芯去掉，放入破壁机，加入清水，打成泥。
将莲子泥倒入不粘锅。
加入油炒到水份蒸发得差不多的时候，成团。
加入糖，加了糖之后会再次边稀，没关系，我们继续炒。
炒到成团。
稍微凉一会后用保鲜膜包好。
准备好皮的材料。
将糖加入清水中煮开，煮到糖化。
将糖水冲入糯米粉A中，边冲边搅拌，成这个状态。
再加入糯米粉B。
搅拌均匀。
成团。
成团之后加入油，揉均匀。
搓成长条。
下剂子，我这里做了20个。
不包的先盖住，防止干燥。
取一个面团，包入15g的馅。
收口捏紧，搓圆。
将全部都包好。
将糯米粉和水混合好，准备好白芝麻。
将团子放入糯米粉水中滚湿。
放入白芝麻中。
均匀裹上白芝麻。
用手轻轻搓一下，让白芝麻牢固点。
锅里倒入油，油多倒一点，中小火加热。
油热的差不多时加入麻团。
期间要不停滚动麻团，让它受热均匀。
麻团炸到上色就可以了，炸好的麻团发了1.5倍大。
炸好了，非常好看可爱。
切开一个看看，非常软糯，外面浓浓的芝麻香味，里面清甜的莲子味，真的是非常好吃。