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四川粉蒸肉(5/9)
切记这个肉 记得一点 肉皮面用锅烙成焦黄色 不然肉有生味 不可以煮 用钢丝球刷白
切成片 不可太厚 也不可太薄！
切成姜米 和葱米
放入 适量花椒 白糖 姜米 葱米 十三香 豆瓣酱 鸡精 和色拉油
以上调料拌好放入蒸肉粉 拌粉的时候放适量的水 注意别放太多慢慢放 粉全部粘都肉身上就好
拌好后肉摆入 碗底下 等待备用 摆肉尽量竖着 别弄太密
可以搭配 红薯和土豆 看个人喜欢吃什么 切滚刀 切滚刀
铺在肉上放入锅里蒸 水开 一个小时 高压锅的话 上气半小时 蒸的时候往碗里放点一小碗水 别太多 蒸出来不会太干！
蒸好后肥而不腻 软糯可口