藤椒鸡(4/12)
1、锅中倒入适量水，放入洗净的三黄鸡，加葱、姜、花椒、料酒。
2、水开后转中小火，加盖煮15分钟，关火焖5-10分钟。
3、用筷子能戳破鸡肉即可捞出，放入冰水中凉透，紧实肉质,皮也更脆。锅中鸡汤留少许调汁备用。
4、剁成小块，装盘。
5、将杭椒、小米辣切小段，放入碗中。
6、调入盐拌匀，腌出辣味。（腌渍15分钟以上更辣更出味道~）
7、调入“金龙鱼花椒油”。
8、调入糖、生抽、香醋、白胡椒粉。
9、倒入备用的鸡汤，拌均。
10、淋在码好的鸡块上。
11、最后放上一串藤椒，淋上滚烫的热油，激出藤椒的香气。
12 、如不着急吃，可以放入冰箱再冷藏2小时更入味更好吃。