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烤蒜泥生蚝之前，你还要知道这些小知识！【孔老师教做菜】(4/7)
1、将生蚝的外壳泥沙洗净，带上手套，用牡蛎刀撬开壳子。（具体开壳方法见小贴士部分）
2、撬开的生蚝由于吐净了海水，所以肉质看起来不太饱满，这是正常现象。
3、冷锅冷油，倒入剁好的蒜泥。（蒜泥一定要剁碎，用捣泥器更好）
4、小火慢慢熬，并用锅铲不断搅拌，直至闻到蒜香味即可关火。（切不可开大火，会将蒜泥熬糊）
5、撬开的生蚝摆上烤盘，舀一勺蒜泥铺上。（蒜泥怎么变成绿色了？见文末小贴士部分）
6、卡士烤箱180度上下火预热，放进生蚝烤8-10分钟即可。（烤箱时间和温度依自家烤箱情况而定）
7、肥美的蚝肉混合的蒜香，一口下肚~