豆沙五花肉粽(
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五花肉洗净切片,加入调料老抽、盐、花椒粉、白酒、白糖、鸡精、五香粉、抓匀腌制12个小时,
脱皮绿豆浸泡6个小时,
淘洗控干水份,加盐和油拌匀,
糯米倒入盘里,
加水浸泡5个小时,
淘洗沥干水,加入食用碱、老抽、盐、花椒粉、白糖、鸡精、五香粉、花生油,翻拌均匀备用。
拿2片粽叶折成漏斗状,底部放勺米戳紧实,再铺一层脱皮绿豆,中间放五花肉和豆沙,再放一层脱皮绿豆,最后覆盖上一层米,包起来捆紧绳子,
粽子放入锅里,倒入清水漫过粽子,柴火煮两个小时,焖一个小时出锅。
外表平平无奇,内里另有乾坤
咸与甜的相融,碰撞出不一样的味道
外糯里沙,恰到好处