紫薯奶油月饼南瓜豆沙(5/23)
紫薯洗净去皮、去头尾，切片，放蒸锅里蒸。
在不沾小奶锅里倒入全蛋液，加入糖。
用打蛋器搅打至糖溶化。
加入奶粉和牛奶拌匀。
再加澄粉（没有澄粉可用面粉代替），搅拌均匀。
加入室温软化的黄油。
大火转中火边煮边搅拌。
搅到收浓即可，然后放凉备用。
紫薯蒸15分钟，用筷子能轻松戳穿就可以。把蒸熟的紫薯压成紫薯泥待用。
把紫薯泥、奶黄馅各按一个25克搓圆备用。（我用的是50克月饼模具。）
将紫薯泥按平。
包入奶黄馅。
月饼模具中刷少许核桃油。（刷油的目的是为让月饼胚在模具中不沾粘，需要用到可生食的轻度油品，比如核桃油，橄榄油等。）
放入月饼胚，轻轻挤压出膜。
紫薯奶黄馅月饼在冰箱冷藏四个小时后、就可以享用。香甜软糯，满足感爆棚，你也试试吧
南瓜切成小块，去皮，在锅里蒸熟。把蒸熟南瓜，加糖，压成南瓜泥。
再加入面粉。
和成光滑的南瓜面团。
将红豆放入高压锅里煮熟，再用破壁机打碎。将红豆泥倒入不粘锅，开小火，加入核桃油、糖、禾然自然龙眼蜂蜜。
不断翻炒，直到水分收干，放凉待用。（红豆沙的详细步骤，我在公众号中有发布过详细做法的。）
把南瓜面团、豆沙馅各按一个25克搓圆备用。将南瓜面团按平，包入豆沙馅。
搓圆，沾少许面粉，放入模具，按出形状。
南瓜月饼蒸熟即可。不用烤箱，软糯香甜，好看又好吃。