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【虾仁菌菇烩豆腐】用这个方法吃豆腐，米饭闻风丧胆！(1/5)
豆腐切成厚约1厘米的块，加生抽和鱼露腌制10分钟；
热油起油，下虾仁，煎至两面金黄，盛出备用；
利用煎虾仁的底油，再次烧热，下虾头和虾壳，吊虾高汤；
锅中加入菌菇，煸香后盛出，再开大火把锅烧热，下入豆腐，煎至两面金黄；
下虾仁、菌菇炒匀后，加水一同烩煮，出锅前加水淀粉勾薄芡，加盐、蚝油调味即可出锅。