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日式轻乳酪蛋糕～8寸(7/14)
牛奶和奶油奶酪混合，隔水加热融化，搅拌至顺滑无颗粒状态
加入黄油，至完全融化，且搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉
搅拌均匀，至细腻无干粉状态的蛋黄糊
蛋清中滴入柠檬汁，低速打发出粗泡，再加入1/3砂糖
2档打发出细腻小泡
再加入1/3砂糖，中速打发出湿性发泡
最后加入剩余砂糖，高速打发至提起打蛋头有弯勾状态即可
此时，将烤箱预热165度，最下层放入烤盘装满水。将蛋白霜1/3加入到蛋黄糊中，用刮刀轻快翻拌均匀。再将所有蛋黄糊倒回蛋白霜中，轻快翻拌均匀。成为细腻蛋糕糊，倒入到模具中，轻震出大气泡。
烤网放在烤盘上层，将蛋糕糊放上烤网，设置125度，上下火烤70分钟，再焖30分钟出炉。
出炉后脱模，冷藏30分钟口感更佳！
宝宝迫不及待想吃
口感太棒了！