食材展示：青虾虾仁饱满，适合做虾滑，但用其他虾也可以

将虾去头，去壳，去虾线。如果觉得生虾不好剥壳，可以稍微冷冻一下

将虾去头，去壳，去虾线。如果觉得生虾不好剥壳，可以稍微冷冻一下

取一个大碗，放入剁好的虾肉，加入半个鸡蛋清，一两勺淀粉，适量的胡椒粉和盐，咸淡随喜，胡椒粉主要是去腥，不宜过多。如果不小心蛋清加多了只能多加一点淀粉增加稠度，但是口感会变差。混合这些调料，拌匀后用汤匙或者筷子搅拌，直至虾肉成粘稠的团状即可。可以铺平展开放入冰箱冷藏一下，口感更好。吃的时候直接小坨下锅就可以了