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糟鹵雞爪(5/7)
雞爪剁去指甲,洗淨。 同時燒水備用
水開後,放入雞爪灼8分鐘
撈出雞爪放入冷水里重複洗幾次,直到雞爪徹底變涼
這一步千萬不用要生水。倒入預先備好的涼開水和冰塊,浸泡雞爪,直到冰塊融化時,雞爪也差不多變成硬和脆時,撈出控干水分,放入容器浸泡
加入容器的: 糟鹵一瓶,陳醋半瓶,還有辣椒。沒過雞爪最好。
浸泡一個晚上,即可食用。泡1天以上,味道更佳。2天,應該最佳。
泡了整整12小時的樣子