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做一个莓好的鲜奶蛋糕(6/19)
取3个均等大小的鸡蛋 蛋白和蛋黄分离
蛋黄中加入玉米油
顺时针搅拌均匀
加入牛奶继续顺时针搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字型手法拌匀
烤箱180°预热 细砂糖分3次加入蛋白中
直到打蛋器拿起呈倒立的小三角 即硬性发泡
取1/3蛋白放入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀
再倒回蛋白中
继续用刮刀快速翻拌均匀 面糊应该是很细腻的
将面糊从高处倒入模具中 震出大气泡 放入烤箱中 170°35分钟
取出立即倒扣在网架上 待凉
淡奶油里加入细砂糖
快速打发至有纹路就可以抹面 打发到打蛋器拿起呈鸟啄样可以裱花
借助裱花台快速抹面
根据需要进行裱花
加上适量水果装饰
完成后就能打包带走啦～