拿一个大点的盆把海蛎倒进去，加水，再加一小一小搓盐顺时针搅拌。转个两三圈。把海蛎捞出来残余的海蛎壳也就沉淀到底。再仔细检查一下。没有壳就可以了，洗干净了海蛎里加盐，鸡精酱油，翻拌备用！
加面粉，地瓜粉，《没有地瓜粉用土豆粉也可以，但是想做出地道的莆田海蛎饼是必须加地瓜粉的》搅拌均匀，只能顺时针搅拌，不然太用力就破肚子了！
搅拌差不多时再加一个鸡蛋！调制舀起容易流动就可以！最后就是上锅煎了，我又忘了拍照片了锅里加油，油热倒上一勺海蛎，摊成薄饼。煎至定型翻面继续煎，直至煎熟，就可以开吃了，记得油少点，怕不熟可以在翻面后，洒上一点点水。小火煎1.2分钟就可以了！
有海蛎饼肯定少不了海蛎汤，洗干净的海蛎加盐鸡精，再加一小勺香油，地瓜粉搅拌均匀，海蛎拿起来要不容易掉，不然就成面糊汤了锅里加油翻炒洋葱至香味出来倒水，水滚下海蛎，盖上锅盖，大火煮至翻滚，再煮1分钟就可以了
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