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金牌薯泥土豆披萨(9/20)
面粉酵母加牛奶投入面包机或厨师机里,和面15-30分钟,没有面包机厨师机的小伙伴们也可以手揉。
发酵至原来的两倍大。
发酵期间蒸好红薯并碾成泥。
擀成喜欢的形状,将边缘用手擀薄擀出一圈长边,取适量薯泥贴在边缘,卷好固定好收口。
发酵半小时到50分钟,发酵至原来的两倍大。
风炉烤箱预热165度5分钟,中层烤9分钟左右即可。
烘烤醒发饼皮期间可以处理蔬菜碎:锅内倒入适量的油,烧热后加入洋葱碎和胡萝卜碎,然后加入蚝油和糖翻炒均匀。
接着制作土豆丸子:土豆蒸熟去皮压成泥,加入盐、黑胡椒粉、烧烤料、鸡精拌匀。
搓成丸子状,依次裹上鸡蛋液和面包糠。
油锅烧至七成热下入裹好的土豆丸子,保持中小火炸至表面金黄即可。
捞出装入容器中备用。
烤好的饼皮抹上适量的沙拉酱番茄酱,撒上一半的马苏里拉芝士。
然后再均匀撒上炒好的蔬菜碎、放上切好的火腿片、土豆丸子,撒上另一半马苏里拉芝士。
风炉烤箱预热上火180度下火160度5分钟,放入披萨烘烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可,没有上下火分开设温的可以都选择180度,8分钟左右即可。
烤好的披萨取出稍晾凉。
之后趁热切开一块,拉丝效果很棒哦。
成品1
成品2
成品3
成品4