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糖环#年味十足的中式面点#(3/19)
锅中放入小半锅的水加入白糖煮到糖融化。
再放入猪油煮。
500克糯米粉加入适量的水搅拌成稀的糯米粉水。
将糯米粉水放入刚才煮的猪油水中一起熬到水收干成粘稠的熟粉。
准备好1500克糯米粉。
放入刚才熬的熟粉与生糯米粉搅拌成絮状。
再放入鸡蛋
揉成团。
放入芝麻将芝麻揉进面团中。
取小量的面团揉圆。
在印模中洒一点生糯米粉便于脱模，再将面团按入模上。
一手按住面团一手拿刀切去多余的面皮。
切好后的坯子在印模中，将模具倒过来轻轻敲出糖环坯子。
做好的糖环坯子叠好放在盘中。
锅内放油烧热，将筷子插下油起泡泡就可以开始炸了。
放入糖环坯子浮起来后转过炸另一面，炸的过程要反复翻转，避免炸焦，炸到两面金黄。
将炸好的糖环捞起来沥干油份。
放在盘中放凉后就变得很酥脆，用密封袋包好就可以。
成品