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草莓生日蛋糕(4/20)
磕入蛋黄。
拌至顺滑的蛋黄糊。
将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
ACA蒸烤箱设置上下烘烤功能，预热150度，时间55分钟。
取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀。
再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法翻拌均匀。
倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡。
将蛋糕放入预热好的烤箱内，中下层，时间为45分钟。
完全凉透后手工或借助脱模刀脱模。
完全凉透后手工或借助脱模刀脱模。
将蛋糕胚平均分成3份。
细砂糖一次性加入淡奶油内，打发至六成发，即抹面状态。
取一片蛋糕片，抹好淡奶油，放上切成片的草莓片，再抹好淡奶油。
三次同样抹好奶油和草莓后，整个蛋糕抹上淡奶油，冰箱冷藏备用。
白巧克力滴入一滴红色食用油性色素，隔水融化，棒棒饼干条在巧克力内转一圈，只需要一半粘上巧克力。
棒棒饼干条围在蛋糕的四周。
上面放上洗净擦干的草莓，洒上少许防潮糖粉，打上蝴蝶结。
美美哒！