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椰香紫薯千层糕,Q弹爽口的,好看又好吃!(5/20)
1.我们先来做紫薯糊的部分:紫薯160克,切片,冷水上锅蒸熟
2.温水110克,加入60克的白砂糖,搅拌至融化
3.把蒸熟的紫薯倒入料理机中,加入搅拌好的白糖水,打成泥
4.碗中倒入80克的木薯粉
5.加入110克的椰浆
6.搅拌均匀至无颗粒
7.加入紫薯泥
8.搅拌均匀至无颗粒
9.过滤
10.紫薯糊完成
11.接着做白色椰浆糊:50克温水,加入70克白砂糖,搅拌至融化
12. 110克的木薯粉加入150克的椰浆
13.加入搅拌好的白糖水
14.搅拌均匀至无颗粒
15.锅中水烧开,放入蒸盘,先舀入一层紫薯糊,舀之前都要搅拌一下糊,这边舀几勺子,后面的都要舀一样多,然后盖上盖子,中火蒸3分钟左右
16.等紫薯糊凝固之后,再加入一层椰浆糊,也是蒸3分钟左右
17.就这样一层紫薯糊,一层椰浆糊,每次都要等凝固了,才能加进去
18.蒸好后,放凉,刀用保鲜膜包着切,这样不会黏住
19.切块
完成