温水和面，揉成光滑的面团，放旁边静置。开始准备别的食材。
孜然粒放入料理机打成粉，花椒粒放入料理机打成粉。自己打的真的特别香。(这里没用到辣椒，因为本身郫县豆瓣酱就有辣味，不需要再另外加辣椒面了)。当然如果你有花椒粉或者孜然粉，这一步省略。
将一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺白糖，葱姜，洋葱全放到料理机中，可以放入少量的水，打成比较细的酱。
锅中放少量油，将打好的酱倒入锅里，炒熟，这时真的是香气四溢呀。注意要不停的翻拌，否则容易崩出来。
闻到香味，酱变得有点粘稠没那么稀之后，加入适量芝麻，拌匀，出锅即可。
刚才面团已经松弛好的，一分为二，将其中一块拍扁。记得撒一些面粉防粘哦。
接着卷成蜗牛壳的形状。用手拍扁，记得再撒一些面粉防粘哦。
再次用擀面杖擀薄，也不要太薄了，擀成电饼铛大小的样子，也可以小一点。太薄的话分层不明显会觉得比较干。
电饼铛上刷一层油，可以稍微点油。把饼放上去。待饼开始鼓包的时候，轻轻翻一下背面，有点微黄就可以翻面了。
漂亮的颜色。另一面也烙一会。两面都煎，等有分层的感觉后，就可以刷酱了。
撒点香葱碎。就完成啦！第二个饼，步骤一样，酱可以一直用。
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