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#年味十足的中式面点#天鹅榴莲酥(1/8)
水油皮包裹油心，擀成长方形。
两端向中间折起，需要注意用毛刷扫掉多余干粉。
三折叠起，冷藏20分钟后再重复一次擀叠。
冷藏后的面皮擀开。准备排酥。
按9cm宽裁切，然后向上叠加四份。用保鲜膜包裹冷冻过夜待用。
冻好的排酥面，斜45度角切片，包榴莲果肉为馅心即可。
翻糖膏做出天鹅的脖子，用黑芝麻点上眼睛，点少许红色素在天鹅头顶。晾干定型后再使用。
天鹅酥需油炸至熟，在一边插入天鹅头颈即可。