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抹茶古早蛋糕(19/20)
八寸固底模具，底下稍微抹一点油固定烘焙油纸，备用
准备好材料
玉米油微波炉加热一分钟(不要使用塑料器具)如果没有微波炉，灶台加热见油出油花，就可离火，不要把油滚但要油有温度才叫烫面.
将油倒入器具中
加入粉类及盐搅半均匀不要打圈搅拌，会把面粉搅出筋度，“z”字搅
然后加入牛奶
再加入蛋黄搅拌均匀
刮边整理，轻震破表面气泡
将蛋白加几滴柠檬汁，糖分次加入，最后搅打至细腻光泽的鸟嘴弯钩状态.
近距看
然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻半均匀
每次加入三分之一翻拌均匀后再加
直至全部加完，刮边轻震整理大气
倒入已经铺好油纸的模具中
将烤盘加水，坐水浴法
烤箱提前预热，烘培时间是150度60-70分钟 如果是活底模具需包裹几层锡纸，防止进水 不同烤箱，不同模具，请根据自己烤箱脾气来调整温度与时间
无需倒扣，出炉二三分钟后即可自动离模. 可及时脱模，在模具闷着会产生湿
我简单装饰下，撒唐粉就美的不要不要的.
这样的组织你满意吗?
我觉看我写的非常详细，看见很多群友都成功了，而且说比戚风都好吃