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抹茶肠仔包(7/13)
所以材料除黄油外,全部添加到搅半缸内,糖盐、酵母分开两边置放,水量的添加,当面团抱团,缸内无干粉时就不用添加了,待光滑后再加入黄油
美国的肠仔很成,所以我提前清水煮过待用
搅至光滑
能出手套膜,即便破洞,也是边缘圆润。
进行第一次发酵
发酵完成,图片拍的不明显,实际上有大了一倍
拿出来排气并分割滚园,我的是50克一个
松弛十分钟后即可搓成条,条一次可能搓不长,那就把所有的面都处理好后再搓一次,就均匀,不回缩了。
两头接上,将尾巴压在底下,没有我这个模具就用一次性面包托,并放上肠仔一根
这是放在面包托里面的
二发完成后 fang'ru不需要刷蛋液, 淋上拉酱及番茄酱
烘培温度:180度15分钟左右,小烤箱自盖锡纸
好了