【新手必备】西红柿炒鸡蛋(
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准备原料
西红柿在顶端划一个“十”字口,放入滚水中汆烫半分钟,取出后就可轻易地剥去外皮了
将剥好皮的西红柿切成块。 鸡蛋在碗中打散
炒锅加油15ml烧至6成热,倒入蛋液,待蛋液快凝固时,用铲子迅速划散成小块,翻炒后盛出
锅中加入剩余的油,烧热后放入葱花爆香,随后将切好的西红柿倒入锅中,翻炒几下后加入白糖,翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。现在的西红柿很多都是棚栽催熟的,与自然成熟的西红柿相比,少了一些瓜果天然的香气。所以在炒西红柿时一定要多炒一会儿,这样才能把西红柿的味道逼出来
待西红柿的香味出来后将炒好的蛋碎倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可