椰浆不是椰汁，比椰汁更浓稠
冷冻芒果丁如果没有，可全部用新鲜芒果代替.
炼乳不建议省略，会让奶味更浓郁
锅里放水，一定要水滚大开后，再下西米，并用筷子搅拌一下，防止粘底
再次大开后，煮3-4分钟停火，盖盖焖，5分钟后可再煮三四分钟后依旧闷，西米就会很快没白心，西米有大小之分，不管你煮焖用多久，都要无白心，オ叫煮好了.也不要一直沸煮，西米都给煮黏了
煮好的西米颗颗分明，晶莹剔透，宛如一颗颗小珍珠洒落玉盘.倒入网中沥干水份.备用
然后在料理机中加入芒果丁，及部分刚刚煮好的椰浆牛奶汁，你们的我不知道，我的破壁机没有液体打不动所以加一部分液体进去后，分分种打成芒果泥.
然后我们把芒果泥、煮好的西米，都一起放回锅内搅拌均匀，这时候你就可以尝一下，甜味是否够，不够可再做增减.
搅拌均匀后，先不要急于放入容器中，因为表面会有一些搅拌的气泡，静置一会，气泡就会消失
然后新鲜的芒果切粒，撒入盆中，因为有西米，芒果丁不会沉淀，很漂亮的在上面然后放一片薄荷更好，覆盖上保鲜膜，放入冷藏，冰镇后的口感更佳.
一盆即好吃又漂的芒果西米就做好了餐后甜点，简单又快
有人喜欢稠一点的口感，有人喜欢稀一点的口感，调整牛奶跟糖量即可
还可以加入蜂蜜，也会増加风味
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