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芒果西米露—party 版(6/14)
椰浆不是椰汁,比椰汁更浓稠 冷冻芒果丁如果没有,可全部用新鲜芒果代替. 炼乳不建议省略,会让奶味更浓郁
锅里放水,一定要水滚大开后,再下西米,并用筷子搅拌一下,防止粘底
再次大开后,煮3-4分钟停火,盖盖焖,5分钟后可再煮三四分钟后依旧闷,西米就会很快没白心,西米有大小之分,不管你煮焖用多久,都要无白心,オ叫煮好了.也不要一直沸煮,西米都给煮黏了
煮好的西米颗颗分明,晶莹剔透,宛如一颗颗小珍珠洒落玉盘.倒入网中沥干水份.备用
锅中倒入牛奶、椰浆
倒入炼乳
搅拌均匀煮滚
然后在料理机中加入芒果丁,及部分刚刚煮好的椰浆牛奶汁,你们的我不知道,我的破壁机没有液体打不动所以加一部分液体进去后,分分种打成芒果泥.
打好的芒果泥
然后我们把芒果泥、煮好的西米,都一起放回锅内搅拌均匀,这时候你就可以尝一下,甜味是否够,不够可再做增减. 搅拌均匀后,先不要急于放入容器中,因为表面会有一些搅拌的气泡,静置一会,气泡就会消失
倒入器皿中就会比较好看.
然后新鲜的芒果切粒,撒入盆中,因为有西米,芒果丁不会沉淀,很漂亮的在上面然后放一片薄荷更好,覆盖上保鲜膜,放入冷藏,冰镇后的口感更佳.
一盆即好吃又漂的芒果西米就做好了餐后甜点,简单又快
有人喜欢稠一点的口感,有人喜欢稀一点的口感,调整牛奶跟糖量即可 还可以加入蜂蜜,也会増加风味