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油性红豆沙馅(13/16)
红豆洗净后放在水里泡，需要泡一夜，夏天放在冰箱中冷藏泡
泡的红豆明显发大，再次洗净
洗好的红豆先沥干水
红豆倒入米厨破壁机中，再加入适量的水，加到热饮最高上位线就好
开启米厨破壁机，功能调到五谷杂粮粥，时间是28分钟
煮 好的红豆糊再用米厨破壁机功能调到速度H时间为2分钟搅打
搅打到细腻的泥，中途用搅拌棒多次拌
打好的红豆泥倒入不粘炒锅中，用中小火炒到稍微干点有明显的纹路
再分三次加花生油，每次加油后都要炒到完全吸收再加入下一次油
待油加完再次炒到有明显纹路后再一次性加入细砂糖
再一次炒到豆沙馅有纹路后再一次性加入麦芽糖
最后炒到豆沙完全的不沾刮刀就可以了（步骤图12） 13、（步骤图13） 14、
揪一小团用手揉成团，而且不沾手就好了
做好的红豆沙拿出来装入保鲜袋中放凉待用，可以做月饼，蛋黄酥
成品图
成品图