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#年味十足的中式面点#不缩腰不塌不裂的戚风纸杯小蛋糕(1/9)
将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里
蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀
蛋黄液中再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀
蛋黄液中加入过筛的低筋面粉和玉米粉
一字搅拌无面粉颗粒，不要随意搅打起筋
蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡（提起打蛋器呈小尖角）
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜，不要随意搅打起筋
将搅打均匀的面糊倒入模具八分满，最后镇两下模具排出气泡，表面的气泡可以用牙签划一下
烤箱上下火110度提前预热好，送入烤箱中层110度现烤25分钟，转上下火150度再烤15分钟，出炉将小蛋糕晾网晾凉即可