备菜：整只鸡洗净，清除杂毛；橙子皮留着，一半擦成细末，果肉切小块，备用
按摩：整头蒜去皮切沫，用手轻轻按摩鸡肉，让它变得松弛，容易入味
填充：在鸡屁股处开一个口，把橙子块儿和葡萄干一层一层的赛进去
封口：用牙签直接插住鸡肉两边，封口，如果有条件也可以缝一下
调汁：4勺海鲜汁加1勺水，调匀之后放入蒜末搅拌一下
刷酱：去一个烤盘，摆好整鸡和橙子皮，用酱汁刷满鸡身，静止一会儿
烤制：烤箱120度预热5分钟，烤鸡放入中层烤90分钟，每30分钟再刷一次酱汁
出炉：等到烤鸡表面焦黄，拿出后撒一些橙子皮沫，就可以开吃了
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