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南乳炆斋(2/9)
提前泡发腐竹、香菇、木耳，泡好的香菇水不要倒掉，备用。 白菜心切小块，马蹄去皮切厚片，胡萝卜我是用模具刻出的花型，也可以直接切片，泡好的腐竹切寸段，荷兰豆洗净去筋，所有菜品准备好备用。
取出焖烧锅内锅，放入水烧开，我这里是用电磁炉，同样用燃气灶明火烧也完全没问题，先放入马蹄和木耳焯烫
捞出后放入胡萝卜、荷兰豆再焯水，这里焯胡萝卜跟荷兰豆的时候加入少许盐，是为了让颜色更鲜亮，焯好这些放入碗中备用。
另起炒锅，放少许油，将切好的白菜放入锅内煸炒，炒至断生即可
将腐乳捻碎调成汁，取出焖烧锅内锅，放少许油，放入腐乳汁煸炒
加入香菇水，待水沸加入盐、糖、蚝油调味，烧开
加入所有食材，先放耐煮的，最上面放绿色菜，待汤汁再次沸腾
内锅离火，放入外锅，盖紧盖子焖煮1小时30分
时间到了，盛出淋香油，色香味具佳的南乳炆斋就做好了。